Kokosmousse

Idag bjuder jag på en fyllning som är för alla er kokosälskare. Själv är jag inget stort fan av kokos, men även jag gillade det. Jag upplevede att moussen blev lite väl lös då det flöt ut ur tårtan, så nästa gång som jag ska göra denna fyllning har jag tänkt blanda i lite gelatinpulver så att den blir lite mer stabbig. Sen upplevde jag att moussen blev lite väl söt och skulle själv ha föredragit att ha lite mindre socker i. Men enligt dom som åt av tårtan så blev det inte alls för sött :)

Ingredienser:
2dl creme fraiche
2 dl socker
1,5 dl kokosflingor
2 dl grädde

Gör så här:
Vispa creme fraichen och sockret så att det blir tjock i konsistensen. Detta kan ta ett tag men det tjocknar till slut. Rör ner kokosen, sätt en plast på burken och låt den helst stå i kylen över natten, för då hinner kokosflingorna svälla och man får mer smak i moussen.
När den stått i kylen under natten så vispar du upp grädden hårt och blandar sedan ner det i kokosblandingen, här skulle jag smälta gelatinpulver så att det motsvarar ungefär 2-3 gelatinblad och blanda i och låta det stå i kylen en stund så att det får stelna, och sen är det bara spritsa ut det på tårtan :)
Räcker till ett lager i en 24 cm tårtbotten.

Kom ett litet paket idag.

Idag kom det ett litet paket från tårtdecor. Denna gång innehöll det en produktkatalog från wilton som jag velat ha ett tag, samt ett metallkula som man kan tunna ut blad med när man ska göra t.ex. rosor. Har hört att den som är i metall ska vara bättre och då passade jag på att beställa en när den jag tidigare haft har gått av. Så då återstår det bara att se hur den fungerar :)

Har även tänkt försöka knåpa ihop en steg-för-steg beskrivning på hur jag gör rosor.



Päronmousse

En till jätte god fyllning som jag har gjort väldigt mycket. Kan ju säga att hallon & päron mousse är mina favorit fyllningar, och det verkar vara en stor favorit hos dom som beställer också. Räcker till ett lager på en tårta som är 24cm i diameter.

Ingredienser:
4 gelatinblad
1 burk päronpure från barnmatshyllan.
1 msk koncentrerad päronsaft
½dl socker
3dl grädde

Gör så här:

Blanda päronpuren, saften och sockret i en kastrull och värm upp den på svag värme, den får INTE koka!
Blötlägg geltinbladen tills dom blivit mjuka och lägg dom i kastrullen och rör om tills dom smält bort helt.
Låt blandningen svalna. Medans det svalnar så vispar du upp grädden tjock.
Blanda sedan ner päronblandingen i grädden, men se till att den verkligen inte är varm får då skär det sig riktigt ordentligen kan jag lova då jag själv varit med om det en gång.
Det går att rädda men då måste man vispa små mängder av grädden för att få den att bli blandad som den ska. Sedan får man blanda ihop de små  mängderna med varandra. Är väldigt tidskrävande så ingenting man direkt vill göra varje gång.

Ultimate chocolate frosting

Idag tänkte jag att jag ska bjuda er på ett recept på en riktigt god frosting som har många användningsområden. Den är lätt att göra och man kan själv välja hur stark chokladsmak man vill ha.

Stor sats:
9dl florsocker
2,5dl kakao
180g rumstepmererat smör
1,25dl mjölk
3tsk vaniljsocker

Blanda samman alla ingredienser tills smeten blir jämn och fin och inte har några smör eller florsocker kvar.
Den här satsen räcker gott och väl till en tårta på 24cm i diameter, går lika bra att använda som fyllning i tårtan och frosting på cupcakes, eller så göra en snygg spritsning som täckning på en tårta då den är mjuk och stelnar sen .
Jag brukar oftast halvera recpetet och ta ca: 3-4msk kakao,då jag inte vill ha så myket smörkräm på tårtan och inte för mycket kakao och inte vill att halva smörkrämen ska bli över. Men det är ju självklart en smaksak hur man vill göra.

Tävling hos St heaven street

Är med i en tävling hos St heavens street där man kan vinna en bok om lakrits!

Tävla hos St Heaven Street om Lakritsboken!!

Klicka här för att komma till tävlingen!

Dålig uppdatering

Det har varit lite dålig uppdatering här på bloggen då jag varit sjuk och inte har bakat något. Men tänkte nu iallafall ge er lite bilder från vad som finns i mina tårtlådor :)

Börjar med några blommutstickare.



Rosutstickare det utstickare jag använder mest då det går att göra flera olika blommor.

Nejlikautstickare, fina men inte några jag använder jätteofta

Prästkrageutstickare riktigt användbar.

Kallor utstickare, blir väldigt fina kallor

Mitten knoppar, väldigt fina men lite trixiga att få till.

Centerfluff

Ett litet recept på en supergod tårtfyllning!

Centerfluff är verkligen supergott och passa till alla möjliga fyllningar, vill man lyxa till det lite så kan man köpa en extra rulle med center, dela den i bitar och strö på fluffet när det är på tårtan. Räcker till ett lager i en tårta som är 24cm i diameter.

Ingredienser:
3dl grädde
180-200g center

Gör så här:
Häll upp grädden i en kastrull värm upp på låg värme. Hacka center i minder bitar och lägg det i grädden. Det är viktigt att grädden INTE kokar då fyllningen annars kan skära sig och det är inte så roligt. Låt centern smälta och häll blandningen i en skål och låt det stå i minst fem timmar eller över natten i kylskåp. Vispa sedan upp blandningen som vanlig grädde fast lite tjockare så att den inte flyter ut ur tårtan, och spritsa sedan på tårtan.

Steg-för-steg rosett

Nu har jag hunnit prova mina nya rosettutstickare. Blev väldigt nöjd med resultatet och det var väldigt enkelt att göra, precis som det ska va. Därför tänkte jag visa er hur man gör så att ni får se hur enkelt det var. Jag köpte mina utstickare på lyckasmedmat, men idag när jag skulle leta en länk till den så fanns den inte kvar längre. Men om ni är sugna att köpa en så finns den här istället

Färdig

Gör så här:

Börja med att en bit sockerpasta i valfri färg och kavla ut den så att den är ungefär 3mm tjock, rosetten bli inte fin om sockerpastan kavlas för tunt. Stick ut rosetten i den storlek du vill ha, och dra bort sockerpasta som blir över.

Ta sedan upp delarna försiktigt från bordet och ta bort dom små delar som inte ska vara med.

Vänd delen som ska bilda själva rosetten upp och ner så att det blir den fina ytan som hamnar uppåt. Limma seda lite grann i mitten och vik kanten mot mitten och tryck lite försiktigt, är viktigt att man inte trycker ihop hela delen man viker för då fastnar det fast och rosetten får ingen volym.

När du vikit ihop delarna tar du den lilla fyrkantiga biten och limma lite på den. Sedan lägger du den i mitten av rosetten och klämmer fast den under så att den döljer skarven som bli i mitten.

Då är det bara lägga ut de två banden och he lite lim på dom och sedan trycka dit rosetten så är den klar! Enkelt och snyggt!

 

Tävling hos mäklarhuset i östersund

Vill ni vinna en Kitchen aid kan ni gå in HÄR för att vara med att tävla!

Jag är så nöjd som det bara går att va med min kitchen aid och skulle inte byta bort den mot något annat! Så för er som funderar på att köpa en, gör det!!! Ni kommer inte ångra er.
Eller så är ni med och tävlar och håller tummarna för att just du vinner :)

Tips på figurer i odense figurmarcipan!

Tdigare i veckan skrev jag om odense nya figurmarcipan. När jag var in på deras sida så hittade jag en broschyr där dom hade tips på påskfigurer som man kan göra i deras nya marcipan som är gul och vit. Jag tycker inte figurerna såg så avancerade ut så det är något som alla klarar av att göra till påsk :) Det finns även olika andra broschyrer med andra teman än påsk. För er som inte provat den nya marcipanen så fanns det en rabbatkupong som man kunde skriva ut :)

Här hittar ni broschyren: http://www.odense-marcipan.se/inspiration/broschyrer

Tävling hos kalasmammorna!

Är med i en tävling hos kalasmammorna där man kan vinna ett fint påskset! Var med och tävla du också! :)



Jag tävlar hos Kalasmammorna om det här fina påskinspirerade bak-kitet
från Ditt Skafferi.
Klicka HÄR om du också vill vara med!

Tårtdekoreringskväll

Igår så var jag hos Sofia och hade kurs/dekoreringskväll, vilket var riktigt trevligt och det borde verkligen göras om :)
Lägger ut lite bilder på tårtorna som några karlar på Piteå Kommun har fått äta av idag.

Sofias tårta fylld med hallonmousse med hackad choklad och centerfluff med centerbitar och spacklad med ultimate choclate frosting. Täck och dekorerad i sockerpasta.

Min tårta som jag bara slarv gjorde för att ha någonting att dekorera på. Den är inte fylld med något utan är bara en vanlig sockerkaka spacklad med ultimate choclate frosting. Passa därför på att prova mina nya rosettutstikare, fjärilarna och silikonformen :)

Marsmallowfrosting

Här kommer receptet på frostingen som jag använde på mina red velvet cupcakes!

Så här ser burken ut med marsmallow fluffet. Gillar designen på burken då den känns lite retro.
Grymt kletigt men grymt gott!

Ingredienser.

225g rumstempererat smör
3,5dl florsoker
1½tsk vaniljextrakt
1 burk marshmallow fluff

Gör så här:
Blanda ihop alla ingredienser i en skål och vispa till det blir en jämn och fin smet. Jag gjorde min smet utan vaniljextraktet då jag tyckte att det skulle bli för sött, så det är efter tycke och smak man kan he i det. Smeten blir väldigt lättarbetad och går lätt at spritsa ut och stelnar när det står i kylen. Det går även utmärkt att färga frostingen till valfri färg!

Kom ihåg att när man spritsat ut frosting på muffinsen så ska man inte frysa dom, då är det bättre att frysa bara muffinsen och spritsa på frosting när man ska äta dom :)

Red velvet cupcakes recept

Eftersom jag gillade smaken på red velvet så mycket så bestämde jag mig att prova göra det i muffinsform. Som frosting valde jag att använda marshmallowsfluff som finns på burk och göra frosting av den.
Dom blev väldigt goda och jag kan verkligen rekomendera er att baka dom. Blev ca 28st muffins av en smet.

Ingredienser:                     180c  20-25min

4,5dl socker
230g rumstempererat smör
2st ägg
2msk kakao
3msk röd karamellfärg
5dl vetemjöl
1tsk salt
1tsk vaniljpulver
1msk vinäger
2dl mjölk
½tsk bikarbonat
½tsk vinäger

Gör så här:
Vispa smör och socker till en fluffigkräm, knäck sedan i ett ägg i taget och vispa. Blanda kakao och karamellfärgen i en skåloch blanda ner det i smeten och blanda det väl. Blanda mjölken och 1msk vinäger i ett glas och låt det stå en stund.
Sikta i mjöl,salt och vaniljpulver i smeten. Medans du blandar smeten häller du i mjölken lite i taget.
Blanda sedan bikarbonat och ½tsk vinäger i en lite skål ( det kommer bubbla till) häll det sedan i smeten och blanda tills smeten har blivit slät och fin.
Fyll sedan muffinsformar till hälften med smet. Är att föredra att ha en muffinsplåt då det blir bättre from på muffinsen. Använder du muffinsplåt så kan man skaka lite i formen så att smeten jämnr ut sig då blir muffinsarna släta på ytan. Skulle det vara så att det blir någon hål i muffinsplåten fylld med lite vatten så gräddas det jämnare.

När muffinsarna är färdig gräddade ta ut dom ur muffinsplåten så fort som möjligt annars blir dom fuktiga. Gör sedan i ordning frostingen och spritsa det på muffinsen när dom svalnat, annars smälter frostingen.

Mer bilder finns på min facebooksida som ni gärna får gå in och gilla! :)

Nyheter från odense

Såg för ett tag sen att odense skulle göra två nya smaker av deras figutmarsipan, lagomt till påsk. Tidigare så har dom röd marsipan med jordgubbssmak och  grön med päronsmak, som jag verkligen gillade! Lätt att arbet och forma figurer i och smakar underbart gott! De nya smakerna blev det vit marsipan med vaniljsmak och gul med banansmak. Så när jag såg dessa på ICA kvantum i stan så kunde jag inte hålla mig från att köpa dom då jag var nyfiken på hur den med banan skulle smaka, och jag kan säga att det var riktigt gott då den inte smakade som jag tänk mig. Produkter med banan brukar ju oftsast ha en lustig smak som kanske inte direkt är så gott, så den överträffade min förväntan. Den vita marsipanen smakade lagomt mycket vanilj så den är klart godkänd den också, vanilj smakar ju oftast bra! Så det bli att försök göra nån kyckling eller liknanade till påsk i marsipanen.

Hög tårtbotten!

För någon vecka sen beställde jag hem en "springform" från servir, vet inte riktig om man kan kalla den springform då den inte har någon löstagbar kant. Det är iallafall en form som har extra höga kanter så att man ska få högre tårtbottnar och den är 18cm i diameter. Jag använde den när jag gjorde min red velvet tårbotten men då blev det nog lite väl lite smet även om den blev hög ändå. Därför tänkte jag igår att jag skulle prova göra en tårtbotten igen i den, men att jag använde lika mycket smet som man har i en 24cm form och denna gång blev tårtbotten  hela 8cm hög!! Vanligtvis brukar mina tårtor vara 7cm höga när dom är fyllda, så skillnad kan man verkligen säga att det blev! Jag räknade ut att om jag skulle fylla tårtan så skulle den bli mer än 12cm hög! :)

Bakning hela kvällen lång!

Idag har jag varit effektiv! Har hunnit göra en sats sockerpasta, en tårtbotten i min nya form som är extra hög och tårtbotten blev riktigt fin och hög, koller en bild lite senare :) håller även på att göra red velvet muffins då jag tyckte tårtbotten blev så himla god! Sen ska jag även prova en ny frosting av marshmallowfluff som man kan köpa på affären. Det ska tydligen vara riktigt gott så därför tänkte jag prova göra den då burken har stått i skafferiet och väntat på att jag ska använda den :)

Dahlia

Nu har jag provat att göra en dahlia och såhär blev resultatet. Jag blev nöjd ändå för att vara fösta gången, även om den kanske blev större än vad jag tänkt mig, ungefär 11cm :)

Föreberedelse för något roligt

Ikväll hade jag tänkt att göra en sats sockerpasta till kvällen då jag och Sofia ska göra tårtdekorationer :) Ska även föröska lära mig att göra en dahlia, hittade nämligen en jätte fin steg-för-steg beskrivning på en av bakbloggarna som jag läser. Det såg enkelt ut att göra och resultatet blev väldigt snygg, så det ska verligen provas :) Sen hade jag även tänkt prova min nya rosutstickare där man gör bladen var för sig, då jag tror att det kommer vara lite svårare och ta mer tid att göra, men att resultatet förhoppningsvis blir bättre :)
Om jag hinner hade jag också tänkt börja fota innehållen i mina två tårtlådor så att ni får se vad jag använder mig av och vilka saker jag tycker bäst om. Så inom en snar framtid så ska det nog börja komma bilder lite då och då.
Man kan väll säga att mina lådor är väldigt fulla med saker då det tillkommer ny saker hela tiden så jag börjar nästan känna att jag borde skaffa en till då de saker jag köpte igår knappt rymms...

Chokladwhoopies med daimsmörkräm

Är med i en tävling hos sockertussen

Är med och tävlar om en whoopiematta och en decomax hos sockertussen.
Ni kan också vara med och tävla! :) Klicka på länken under bilden för att komma dit man tävlar :)
Hoppas man vinner då jag verkligen skulle vilja prova whoopiemattan :)

Jag tävlar hos Sockertussen om den här Whoopiemattan och en DekoMax

från KÖK etcetera.
Klicka HÄR om du också vill vara med!

Mina nya inköp för idag

Jag blev som sagt några kronor fattigare idag på servir :) Och som lovat så kommer det här bilder på det jag köpte. För er som inte har varit på servir någongång, far dit om ni är intresserade om allt som har med bakning och matlagning att göra! Finns hur mycket saker som helst till ett bra pris och personalen är väldigt trevliga. Vissa dagar bjuder dom på fika som dom har bakat själva i butiken och det brukar vara riktigt smarriga saker! :) Tyvärr så hann jag inte smaka det dom hade bakat idag då det var i ugnen när jag var där.

Det jag köpte:

Blev en till silikonform, ska köpa den rosa senare.

Rosettutstickare, tror jag kommer bli användabart.

Det blev dom olikformade fjärilarna fastnade mer för dom.

Fick denna marsipan bit som är svnesktillverkad :)

Är alltid bra att ha hemma så att man kan göra sockerpast när man vill

En lång spatel för de större tårtorna så att det inte blir nå ränder.

Långpannebullar

I veckan bakades det långpannebullar. Detta recpet är riktigt gott och enkelt att göra!
Det blir ganska mycket bullar från en plåt och det räcker dom är ganska mastiga så skär dom inte i för stora bitar :)

Ingredienser:             200-225c ca 15min

150g smält smör
5dl mjölk
1 paket jäst
1 dl socker
½ tsk salt
11dl mjöl

Fyllning:
150g rumstempererat smör.
2msk vaniljsocker
3dl florsocker
100g philadelphiaost

Gör så här:
Smula ner jäst i en bunke, blanda det med sockret. Smält smöret och häll i mjölken, se till att det är 37c.
Blanda i mjölken och smöret i bunken och tillsätt ägg salt och mjöl och vispa. Degen sk bli lös.
Häll sedan degen i en smord långpanna och låt jäsa i 30 min.

Blanda ihop ingredienserna till fyllningen och klicka ut det på smeten och tryck ner det med en sked.
Pensla med ägg och strö pärlsocker över. Sedan är det bara in i ungen och grädda i 15 min eller tills den är klar och har fått färg.

Luleå

Då var man några tårtprylar rikare! Tar kort och lägger ut det senare när jag kommit hem :) under tiden så får ni va nöjda med en bild på elton :)

Shopping

Idag är det äntligen dax att fara till Luleå :) inte nog för att jag får med mig en alldeles bedårande liten kaninunge hem jag ska ju även få kolla på tårtprylar!! Såg igår att dom skulle bjuds på cupcakes med hallon och lakrits idag i butiken, så det ska ju bli spännande att få smaka på :) Om jag nu inhandlar någonting (vilket jag säkert lär göra) så lägger jag ut bilder på det senare ikväll. Jag hade även tänkt lägga ut ett recept på en jättegod långpannebulla :)

Saker jag vill ha från servir

Efter att ha provat den silikon form jag köpte tidigare så blev jag verkligen sugen på att köpa fler då det var så smidigt att använda och resulate blev snyggt! Dmm här silikonformarna kostar 150kr st vilket igentligen inte är så farligt. Den som man gör pärlor mer kostar desto mer, 439kr vilket då känns väldigt dyrt, men om man jämför den med dom andra utstickarna som gör kulor så är den här väldigt smidig då undersida bli platt och då är det lättre att lägge det på och runt tårtan jämfört med dom andra där det blir kulor på båda sidorna.

Fjärilsutstickarn gör otroligt fina fjärila med mönster på. Dom två jag vill ha har olika utformingar på fjärilarna. Den bild där alla fjärilar är likadana är lite väl dyr tycer jag dp det finns att få tag på billigare på tradera, men den ndra som hade varierande mönster hade ett rimligt pris och finns vad jag vet inte på något annat ställe än på servir.
Rosutstickaren skulle vara smidig att ha då det är lite krångligare att få till fina rosetter om man gör dom för hand men det fungerar det också, men det är smidigt tt ha en utstickare om man ska göra flera rosetter och vill att dom ska vara likadana.
Uppdaterar på lördag vad jag fick med mig hem från servir

Silikonform 150kr

Silikonform 150kr

Silikonform 439kr

Fjärilsutstickare 150kr

Fjärilsutstickare 98kr

Rosettutstickare 85kr