tisdag 27 november 2012

I min verktygslåda!

Tidigare under året så har jag visat er en del av det som finns i mina tårtlådor under fliken redskap, men det är långt ifrån allt som finns i dom :) Jag har faktiskt lyckats samla på mig tre stycken lådor med endast tårtgrejer!! Är helt otroligt vad mycket saker det finns i  dom :) Jag har en låda med endast färger då det inte skulle va så kul om det hände nå med någon av burkarna för då blir det färg överallt. I dom andra två så är det utstickare och verktyg, och jag kan väll påstå att det nog inte skulle rymmas en enda grej till i dom då det är svårt att stänga dom :)
Tyvärr så står om just nu i min garderob hemma i Piteå och används inte alls vilket är otroligt synd. Man kan väll säga att jag börjar få lite abstinens efter att baka, så jag lär ju baka som en tok när jag far hem på "jullov".
Men hade iallafall tänkt visa er lite mer saker som jag har i lådorna, iallafall det jag har bilder på för tillfället :)

Små hjärtutstickare, dom är inte så stora men är ändå väldigt användbara, det minsta hjärtat är riktigt litet och pillrigt att få det dit man vill

Stjärnutstickare, små men användbara, är samma med den lilla stjärnan, lite pillrigt  

Den översta ska nog vara en sorts prästkrage, änvänder inte den så mycket men är fin ändå. Den undre är ganska liten men blir jättefina blommor då bladen är hjärtformade, använder den mycket när jag gör blommor i min veiner.

Dom här plattorna kan man använda för att få lie blad mönster på blommor eller blad, men man får va världigt försiktig så man inte trycker för hår för då går den igenom sockerpastan.

Den här är användbar som antingen en kniv eller om man vill göra mönster på ett band eller liknande. Smidig då man kan byta ut hjulen lätt och den ligger bra i handen.
Det här är en pärlutstickare, den är lite krånligt att använda då det är svårt att få dom snygga, men när man väl lyckas så blir det riktigt snyggt. Men jag föredrar att använda min silikonform istället.

Dom här verktygen är väldigt användbara till allt möjligt, rekomenderar er verkligen att köpa några verktyg för det underlättar verkligen när man gör blommor och modelerar.

Det här är ett skärhjul som är perfekt till att göra kantband runt tårtan med, det går att justera bredden på bandet och det blir jämnt och fint, och roligt att man kan byta ut om man vill va vågigt eller rakt, eller med en sömnrand.
Dom här bokstäverna har en rak stil, och är ganska små som alla andra bokstäver så är dom väldig användbara då det är kul att kunna ha olika typsnitt och storlekar.

Dom här har kursiv stil och är ganska små, men riktigt fina.

Dom här har "funky stil" blir riktigt läckra och är ganska stora.

Det här är en så kallad smoother, som man använder när man ska släta ut locket och kanterna när man täcker tårtan. Det är et bra verktyg men man får vara väldigt försiktig så att man inte råkar trycka för hårt för då kan fyllningarna tryckas ut, samt att kanterna på smoother kan he sönder sokerpastan. Så det fungerar lika bra med händerna om man känner att det känn lite bättre.

Fyrkanter som är användbara om man vill ha något som är jämnt utan att behöva tänka på att skära rakt, och smidigt att ha dom räfflade på ena sidan och raka på andra.

Cirklarna är riktigt användbara då det inte är det lättaste att göra cirklar för hand, skulle dock ha varit lite mindre men fungerar lika bra för det, finns att köpa dom som är mindre men då är dom i metall. 






fredag 23 november 2012

Hela Sverige Bakar

Baktokig som man är så har jag ju självklart följ hela Sverige bakar som har gått på sjuan under hösten, och jag tror att alla ni andra som gillar att baka också har sett det :) Igår var det då finalen och dom gjorde bröllopstårtor, kan inte ha varit lätt att göra det i sommarvärmen och på sex timmar :) sen kan jag ju inte tycka dekorationerna var jätte snygga, men dom har nog inte hållit på så mycket med dekorering kan jag tänka mig :) men rent allmänt så kan jag ju tycka att det var lite dålig standard på programmet! Hade ingen aning om vilka domarna var så skulle ha varit roligare om det hade varit lite mer kända domare som är aktuella nu. Typ kanske Roy Fares och någon av dom som driver de större kända bloggarna :) såg på deras Facebook sida att det skulle bli en säsong till av programmet så jag hoppas att det blir lite mer modernare stil på det :) skulle va roligt på ett sätt att söka men har ju inte riktigt tid med det :) Men för er som är sugna på att va med är det ju bara ta tillfället i akt och söka :)

onsdag 21 november 2012

Cakes & Sugarcraft

Det är alltid roligt när man glömt av att man beställt nånting och helt plötsligt ligger det där i brevlådan. Den här tidningen kommer ut 4 gånger/år så när jag beställde nummer 3 passade jag på att förhandsbeställa nummer 4 i somras, vilket jag självklart inte kom ihåg :) Den här tidningen har många steg-för-steg beskrivningar och recept så det är riktigt roligt att kolla i :) så för er som är sugna på att beställa den tveka inte! :) sen för er som bor i södra Sverige så kan det nog finnas möjlighet att köpa den från någon av pressbyråns butiker, finns ju lite bättre utbud där än här uppe i norr :)

tisdag 20 november 2012

Röd och brun figurmarcipan!

Som dom flesta av er kanske redan vet så finns det figurmarcipan från Odense som är vit, gul, rosa och grön och alla har olika t jordgubb-rabarber och den bruna choklad :) Jag tycker deras figur är bra att arbeta med och den smakar riktigt gott :) Men jag har verkligen fått leta innan jag hittade en butik som sålde dom här uppe, och idag så fanns dom, så blir väll att
köpa dom sen :) Tidigare i år så skrev jag en fråga till Odense om din inte skulle kunna göra blå och svart med smakerna blåbär och lakrits, då vi får väll se om det dyker upp någongång, då deras andra färger är så pass populära :)

söndag 11 november 2012

Kurser

Hej! Hoppas ni har de bra! :)
Fick en fråga vars jag har gått mina kurser. Så tänkte svara på det i ett inlägg då jag av misstag råkade radera kommentaren och tänkte att det kanske är något ni andra också vill veta. Jag har gått kurser på servir i Luleå, eller "lyckas med mat" som det också heter. Kurserna hålls av en danska som är utbildad av wilton som är ett väldigt känt märke :) Hon är jätte duktig och hennes kurser är absolut värda att gå :) Dom kommer att hålla nästa omgång kurser i början i Februari så för er som är sugna kan ni gå och boka in er på en kurs här :)Jag lovar ni kommer inte bli besvikna!! :)

Här är lite bilder på vad jag gjort på de kurser som jag gått, totalt fyra stycken. Sockerblommor, figurmodellering, bröllopstårtor och festligtatårtor.




 
 

torsdag 8 november 2012

Ananaspaj

Idag blev jag väldig sugen på ananaspaj, så jag var helt enkelt tvungen att baka det! Jag har aldrig bakat ananaspaj förut, så jag sökte på google och hittade ett recept på tasteline :) Här kommer receptet :)

Pajdeg
1 dl
3 dl
1 tsk
150 gram

Fyllning
400 gram
2 dl
0,5 dl
2 tsk
1 st
 
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret och blanda ihop alla torra ingredienser i en skål, när smöret har svalnat blandas smöret i med de torra ingredienserna. Blanda ihop till en deg, den blir lite grynig. Tryck ut  i valfri pajform. Blanda ihop fyllningen och häll den i det ogräddade pajskalet.
Grädda i mitten av ugnen i 30min, låt svalna innan servering :)

lördag 3 november 2012

Sugen!

Nu är det nog nästan tre månader sen jag gjorde en tårta sist, och snacka om att jag är sugen på att göra en tårta!!! :) det riktigt kliar i fingrarna efter att få baka! Jag kollar på alla bloggar som jag följer där dom lägger upp tårta efter tårta, den ena snyggare än den andra! Tror nog jag måste baka nån tårta under vårat "jullov" även om jag lär ha fullt upp att plugga till anatomitentab som ska göras i januari, men lite roligt måste man få ha :) Jag skulle vilja göra en tårta med jultema. Modellera fram lite tomtar och annat som hör till julen, om inte annat har jag tid att planera tårtan även om jag skulle vilja göra en nu på en gång :) Hoppas det är bra med alla er där ute, själv pluggar man till en tenta och är allmänt uttråkad :)

torsdag 25 oktober 2012

Death by chocolate

För någon vecka sen provade jag ett nytt recept som jag hittade på "Bliminjäst". Jag har länge velat prova det men jag har inte riktigt haft tid föräns nu :) Bara namnet Death By Chocolate låter ju väldigt gott! Kan säga att kakan blev god mastig men hur god som helst!! :) Därför tänkte jag att ni skulle kunna få ta del av det receptet också :)

Ingredienser:    175c ca: 35min
150g smör
200g choklad med 70 % kakaohalt
2½ dl strösocker
4 ägg
1 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
½ dl kakao
1 tsk vaniljsocker
1 dl Creme fraiche

Glasyr:
100 gram choklad
1 dl vispgrädde
ev. kokos och/eller strössel

Gör så här:
Börja med at smälta smöret och blanda sedan i den chokladen med 70%, rör om tills chokladen har smält helt. Vispa upp ägg och socker pösigt, och blanda sedan i chokladsmöret samt alla andra ingredienser. Rör om tills det blir en slät smet. Häll smeten i en smörad och brröad springform. He in kakan i ugnen och grädda den i 35 min eller så länge som det behövs, den ska ine va degig i mitten.
När kakan är klar börjar du med glasyren, värm upp chokladen med grädden tills allt är smält, jag använde mig av mörkchoklad med mintsmak, men det går bra med vilken choklad som helst :)
Häll sedan glasyren över kakan och strö på strössel. Ett tips är att låta glasyren stelna innan man skär i kakan då det annars rinner överallt :)




onsdag 17 oktober 2012

Marabou

Idag var jag på ICA maxi och då såg jag en nyhet på bakhyllan, nämligen mörk och ljus bakchoklad från Marabou. Hade gärna velat prova dom men har som inget jag kan änvända det till just nu. Men det är alltid roligt att hitta nyheter på bakhyllan i butikerna :) såg även att det hade kommit ut en mandelfyllning från Odense som man t.ex kan ha i semlor eller mellan bullar :) får nog ta och prova det nångång :)

torsdag 11 oktober 2012

Rulltårta

Hej!
Nu var det ett tag sen jag skrev, men som ni kanske förstår så har jag fullt upp med skolan :)
Men jag har faktiskt hunnit med att baka lite så tänkte bjuda er på lite recept :) Ni kanske har sett att det har börjat ett program som heter " Hela Sverige bakar" som ni kanske förstår så ser jag det programmet :) För något avsnitt sen så bakade dom drömrulltårta, kan ju inte påstå att dom var så duktiga ;) Jag bestämde mig för att prova göra en jag också och jag är riktigt nöjd med mitt resultat. Har varit ganska stora diskussioner på facebook sidorna om hur det inte går att lyckas med en rulltårta på 40 minuter, så där är det också många som har provat att baka. :)
Här får ni receptet som jag använde mig av när jag gjorde min drömrulltårta :)

Ingredienser:
3 ägg
1½ dl socker
1 tsk bakpulver
2 msk kakao
3/4 dl potatismjöl

Smörkräm:
150g rumsvarmt smör
2dl florsocker
2 tsk vanljsocker
1 äggula

Gör så här:
Slå på ugnen på 250 grader så att den hinner bli varm. Vispa ägg och socker pösigt, sikta ner de torra ingredienserna och rör om. lägg ett bakplåtspapper på en plåt och vik upp kanterna så att det blir en liten form då rinner inte smeten ut och bli ojämn. Grädda botten i 5 minuter, men håll koll på den då det går väldigt fort när den väl blir klar annars bränns den lätt. Låt botten svalna och rör ihop eller vispa smörkrämen. När botten svalnat lägg den med den fina sida på en nytt bakplåtspapper med strösocker. Bred sedan ut smörkrämen och rulla ihop den :)


söndag 23 september 2012

Regnbågstårta nr 2

Tidigare i sommar så gjorde jag en regnbågstårta till jobbet, bara för att få ha en anledning till att baka :) Tyvärr så blev en lite väl söt för min smak, men fungerade bra om man behövde en sockerchock. Så det blev att ta väldigt små bitar av den för att det skulle bli lagomt sött, sen är den väldigt mastig själva tåran också :) Ni som följer Fridas tårtor oc bakverk på facebook har redan sett tårtan men tänkte att jag kan lägga upp bilderna här också och länkar till recepten :)
Sen kan jag ju inte påstå att jag är vidare nöjd med hur den ser ut, men jag gjorde det bästa av situationen då jag inte hade alla redskap och tillbehör som hade krävts för att få den snygg. Men allt man gör kan ju inte blii snyggt :)

Tårtan är fylld med marshmallowfrosting med jordgubbssmak, använde mig av marshmallowfluffet som har jordgubbssmak, den här fyllningen blev väldigt söt så den passar nog inte så bra att ha i tårta. Den andra fyllningen var lime frosting, och den är täckt med fluffyfrosting.

Jag gjorde samma tårtbotten, en fyllning och frosting som den andra regnbågstårtan som jag gjorde, bilder på den finns här. Recepet på tårtbotten finns här, och på frostingarna här och här, recept på frostingen finns här. Sen hur man färgar tårtbotten och bygger den finns här.





 

lördag 22 september 2012

Lyxig kladdkaka

Att baka kladdkaka måste vara en av dom enkalste saker man kan göra och det fungerar i alla lägen. Hade därför tänkt bjuda er på ett av mina favoritrecept för kladdakaka :) Den är väldigt enkel och riktigt god med glasyren, sen ska man vara duktig om man lyckas göra den torr, vilket den "vanliga" kladdkakan lätt blir. Jag har i princip slutat göra vanlig kladdkaka när jag fick tag i recpetet på den här :)

Ingredienser:
2ägg
2dl socker
1 3/4 dl mjöl
1tsk kakao
100g smör
100g valfri marabouchoklad

Glasyr:
5msk grädde
100 g valfri marabouchoklad

Gör så här:
Börja med att he ugnen på 175 grader.
Vispa ägg och socker pösigt, smält smöret och chokladen, blir hälften av en chokladkaka på 200g, jag föredrar att använda marabouchokladen med daim, mint eller apelsinkrokant. Blanda sedan ner mjöl och kakao, och rör om. Blanda sedan ner det smälta smöret+choklad.
Smöra och bröa en sprinform och häll ned smeten. Grädda kakan i 20-25 eller tills kakan inte flyter i mitten, kan ibland ta 30-35 minuter beroende på ugnen.
När kakan nästan är klar smälter du chokladen med grädden tills det har blandats ordenligt, behöver inte koka. När du tar ut kakan ur ugnen häller du över glasyren. Låt sedan kakan svalna en stund innan man äter den. Fast den blir godast om den får stå över natten i kylen.
Sen är det bara njuta av denna fantastiska kladdkaka som man helst inte vill dela med sig av :)

Kladdkaka med marabou daim :)

torsdag 20 september 2012

Skola

Hej!
Nu var det verkligen längesen jag skrev här i bloggen, men jag har verkligen haft fullt upp! Under tiden som har gått har jag hunnit börja på universitet i Skellefteå för att bli sjuksköterska. Tyvärr så kommer det göra att jag inte kan baka eller göra så många tårtor på ett tag. Vilket känns lite jobbigt då det verkligen är nånting som jag gillar att göra :) men jag ska försöka att blogga ändå och ge er lite inspiration. Har bland annat gjort en kladdkaka som jag kommer lägga ut receptet på :) sen är det väldigt roligt att se att det är in folk och kolla på bloggen även om uppdateringen har varit dålig :)
Men jag ska försöka bättra mig med bloggandet, har faktiskt lite saker som jag ska blogga om :)

torsdag 16 augusti 2012

Kakfat

Jag har länge letat efter ett kak/tårtfat som skulle passa mig i smaken, och för nån dag sen då jag var på Ica maxi så hittade jag ett som jag gillade! Är lavendelfärgat och inte allt för stort :) kostade endast 80kr så det var ett riktigt fynd :) men jag fortsätter min jakt på fat ändå. Är alltid roligt att kunna duka upp fikat på ett finare fat :)

Jag ska även ta mig i kragen och blogga om den senaste regnbågstårtan som jag har gjort, har inte riktigt haft tid och ork att göra det. Men ska förhoppningsvis ha det inom någon dag :)

måndag 6 augusti 2012

Blåbärssnitt!

När jag ändå var i farten och gjorde rabarberkaka så passade jag på att göra en blåbärskaka också! Den är enkel och god att göra :) så här kommer receptet på den också :)

Ingredienser:
4 ägg
5dl socker
225g smör
5dl mjöl
2tsk vaniljsocker

Gör såhär: Vispa ihop alla ingredienser. Smöra och bröa en långpanna och häll i smeten. Strö över så mycket blåbär du vill ha. Grädda på 200 grader i 20-30 minuter :)

Rabarberkaka!

Igår blev jag sugen på rabarber och då jag hade rabarber i frysen bestämde jag mig för att göra en rabarberkaka. Det är verkligen ett lätt recept ocker blir super gott. Den får lite knäckig smak då man hyvlar smör på kakan innan man gräddar den. Tänkte bjuda er på receptet :)

Ingredienser:
4ägg
6dl socker
6dl mjöl
4tsk bakpulver

Gör såhär:
Blanda ihop alla ingredienser, smeten blir ganska fast. Smöra en långpanneform och kleta ut degen. Skär rabarber i bitar och lägg så mycket som du vill ha på smeten. Hyvla smör över hela kakan och strö över pärlsocker. Grädda på 175 grader i 20 min.

onsdag 1 augusti 2012

Ny tidning

Hejsan! Hoppas ni alla har det bra där ute! :) Som ni kanske har märkt så har jag köpt väldigt många olika tårttidningar på senaste tiden. Jag gillar verkligen att sitta och bläddra och se på alla fina tårtor som finns i dom. Så då är det kanske inte så underligt att jag nyss fått hem en till tidning :) Den tidningen jag beställt heter "cake decorating heaven" och är en ny tidning som nyss kommit ut, så därför var jag tvungen att beställa den! Det var riktigt fina tårtor i den så kan rekommendera er att köpa den för att få lite inspiration :) Sen hade jag tänkt att baka en tårta inom kort så snart kommer det ut ett inlägg om den :) kommer bara göra den för att jag är så sugen att göra en tårta :)

tisdag 17 juli 2012

Doptårta!

I helgen gjorde jag en doptårta som jag nu tänkt visa för er :) Tårtan är gjord på chokladbotten, fylld med vitchokladfluff med jordgubbsbitar och polly fluff. Den är spacklad med ultimate chocolate frosting.Täckt och dekorerad med sockerpasta.








söndag 15 juli 2012

Jordgubbsfluff

Kanske är många av er som har sett att det finns marshmallowsfluff i butikerna. Det är väldigt gott att baka med även om det är kladdigt som bara den. På internet har jag sett att det finns med fler smaker än bara marshmallows. Det enda problemet är att det inte finns i vanliga butiker här uppe i norr, men idag när jag var till Haparanda så hittade jag jordgubbsfluff så jag var bara tvungen att köpa det! Ska bli kul att prova hur det smakar sen. :)

lördag 14 juli 2012

Twix

Här kommer receptet på egengjord twix. Tar lite tid att koka kolasåsen men det är den absolut värd, då den verkligen blir supergod! :) Så ät och njut! :D

Kaka:
6 ½ dl vetemjöl
1 dl socker
225 g margarin

Kolasmet:
175 g margarin
2 dl socker
3 dl grädde
2 msk ljus sirap

Garnering:

200 g ljus blockchoklad

Gör så här:


Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla ingredienserna till kakan och platta ut smuldegen i en långpanna med bakplåtspapper. Grädda bottenkakan i 20 minuter.
Blanda ingredienserna till kolasåsen i en kastrull. Låt koka på svag värme i en timme eller tills såsen tjocknat till en kräm.
Bred såsen över den förgräddade kakan när krämen svalnat och tjocknat till lite. När den stelnat i kylskåp kan du börja med att smälta chokladen i vattenbad på spisen. Bred den över kolasåsen när den stelnat något. När också chokladen har stelnat så skär du kakan i lagom munsbitar.
Förvara dem i kyl eller frys


Tidsbrist

Nu är det väldigt längesen jag gjorde ett inlägg här på bloggen, och anledningen är att jag har haft så fullt upp att jag inte hunnit baka nänstan någonting. Men jag har hunnit med att prova göra egen twix som jag skrev om i det tidigare inlägget. Jag lovade att jag skulle lägga ut receptet så det hade jag tänkt göra nu då det äntligen finns lite tid över :)

Idag har jag även gjort en doptårta som jag kommer visa er lite senare :) Kan säga att jag hade gruvat mig för att göra en tårta mitt i sommaren då det är varmt och jag har hört att sockerpastan inte alls brukar vilja sammarbeta. Men det var verkligen inte det jag behövde oroa mig för, då det gick hur bra som helst. Däremot så gick fyllningarna knappt att få till, då jag fick kasta två fyllningar på grund av att dom skärde sig, vilket bara har hänt mig en gång tidigare.
Vet inte riktigt varför dom gjorde det, men jag gissar på att det kan ha nå me kvaliten på grädden att göra. För första gräddpaketet jag vispade blev aldrig fluffigt utan det blev till smör på en gång. Det andra gräddpaketet blev fluffigt men när jag blandade ner jordgubbsblandningen som var kallt i så skar det sig så fort jag började röra om. Sen provade jag att göra ett vitchokladfluff och det gock bra fram tills det att jag blandade i jordgubbsitar och gelatin, lät det stå i kylskåpet en bra stund men det stelnade inte, så då provade jag att vispa det lite till och då skar det sig också, så det var också bara att kasta det!! Provade att göra vitchokladfluffet igen men på laktosfri grädde som jag normalt brukar göra mina fyllningar på och då fungerade det precis som det skulle, och det började stelna innan det ens han ta sig in i kylskåpet.
Nu kanske ni undrar varför jag har gelatin i ett fluff, men det är för att jag skulle ha två fluff fyllningar och när jag tidigare har gjort det så har tårtbottnarna glidit omkring, så därför har jag börjat att tillsätta gelatin i ett av dom så att det blir stabilare, så att tårtan inte glider omkring :)

Kan bjuda er på en liten sneak-peak av doptårtan :)