torsdag 19 december 2013

Saffranskaka i långpanna

Så här i juletider är det ju så gott att baka med saffran. Här har ni ett recept på en väldigt enkel saffranskaka i långpanna som blir väldigt saftig och god, och den räcker väldigt länge då den blir ganska mastig så man behöver inte göra så stora bitar :) Tänk på att ta en stor bunke då det blir väldigt mycket smet.

Recept
Botten:
5ägg
7,5dl socker
200g smält smör
2 påsar saffran (0,5g/st)
6dl mjölk
6,5tsk bakpulver
14dl vetemjöl

Gör så här:
Vispa ägg och socker vitt och fluffigt. Smält smöret och häll i mjölken och saffranen. Blanda i de torra ingredienserna i smör och ägg smeten. Häll sedan i smörblandingen under omrörning. Smeten blir väldigt tjock så den behöver blandas en stund så att allt bli fördelad i hela smeten. Smöra och bröa en långpanna och häll sedan ut smeten och fördela den jämnt i långpannan. Strö sedan över pärlsocker på kakan och grädda i 200 grader i 20-30 min. Skär i lagomt stora bitar och avnjut :)






Oboy-bakelser

Hej!
Nu var det verkligen länge sen jag skrev här. Men har fullt upp med skolan som vanligt så tiden har inte riktigt funnits. Men vi har iallafall flyttat till större lägenhet vilket betyder att jag har fått mer utrymme att baka på! Ingen gladare än mig :) Samt att jag även får plats med min älskade Kitchen Aid som underlättar så himla mycket när man bakar. Absolut ett av dom bästa köpen jag någonsin gjort :)
Har hunnit med att baka lite så tänkte bjuda er på lite recept :)

Oboy-bakelser är väldigt lätt att göra och dom är verkligen såå goda! Dessutom kan man äta dom direkt ur frysen, vilket gör det ännu bättre för vem orkar vänta på att fikat ska tina innan man äter det :)

Recept
Smeten:
2 ägg
3dl socker
4msk oboy-pulver
1krm salt
1tsk vaniljsocker
1,5dl vetemjöl

Fyllning: 
100g smör
4tsk oboy-pulver
4msk socker
2dl kaffegrädde
2 tsk vetemjöl

Gör så här:
Börja med att vispa ägg och socker pösigt och blanda sedan i resten av ingredienserna. Klicka ut smeten i aluminiumformar, tar man dom av papper så fastnar botten väldigt mycket i pappret och det blir ingen stadga då smeten är ganska tung. Fyll aluminiumformen till lite mer än hälften. Grädda i 175 grader i 15-20 min. När botten är färdiggräddad kommer det vara en rund cirkel som har lyft sig, tryck ner denna cirkel så att det bildas en grop där fyllningen ska vara.

Medans botten gräddas kan du göra i ordning fyllningen, lägg alla ingredienser i en kastrull och låt det koka i mer än 3 minuter eller tills den börjar tjockna. Fyll gropen i botten med fyllningen, men tänk på att inte he allt för mycket fyllning på en gång då den precis räcker, så är bättre att fylla på efter du fyllt i alla.
Dom blir godare efter dom varit i frysen en stund och betydligt lättare att äta :)



lördag 22 juni 2013

Biskvier

Hoppas ni alla har haft en trevlig midsommar! Har gått ett tag sen jag skrev här senast. Men nu hade jag tänkt bjuda er på ett recept på biskvier som jag bakade tidigare i våras. Var första gången jag bakade biskvier och kan säga att det tog sin tid att göra dom men det var absolut värt besväret för dom blev så himla goda! Jag hittade receptet på kokaihop.se och jag tog i princip första receptet som jag hittade som lät vettigt. Blir absolut att göra biskvier någon fler gång :) 

Recept
Botten:
450g mandelmassa
3st äggvitor
1,5dl socker

Smörkräm:
400g rumsvarmt smör
2dl äggvitor (ca 5 äggvitor)
5dl florsocker

Garnering: 
300g mörk choklad

Gör så här:
  1. 1. Börja med bottnarna: Vispa äggvitan till ett löst skum. Blanda i sockret och vispa. Fördela i mandelmassan och vispa till en jämn smet.
  2. 2. Spritsa ut smeten eller klicka ut den med hjälp av skedar. Baka i 175 grader 15-20 minuter. Tills bottnarna har fått fin färg. Var försiktig när du lossar bottnarna från pappret, funkar bra om man har möjlighet att låta pappret med biskvier ligga i frysen en stund.
  3. 3. Smörkrämen: Vispa smöret "pösigt".
  4. 4. Vispa äggvita och florsocker över varmt vattenbad. Det ska bli som marängsmet. Rör smeten kall och klicka i smöret.
  5. 5. Smaksätt med cacao (kan även bytas ut till annan smak).
  6. 6. Sedan brer du krämen snyggt på undersidan av biskvierna, konformat. Låt dem stå i frysen en stund före chokladdoppning.
  7. 7. Garnering: Smält chokladen, antingen i vattenbad eller i mikro. Doppa biskvierna i den smälta chokladen, låt biskvierna stå i kyl en stund innan servering. Går jätte bra att frysa in och spara till andra tillfällen.





onsdag 3 april 2013

Punchrullar

Hej!
Nu var det väldigt länge sen jag skrev nånting här, men skolan har verkligen tagit upp all min tid. Så någon bakning har det inte blivit alls. Men nu har jag haft påsklov och passade då på att baka punchrullar,filmrullar eller dammsugare, ja kärt barn har många namn!  Har flera gånger tänkt att jag ska ta mig tid att baka punchrullar men det har inte blivit av förens nu, är ju så mycket godare att göra dom själv än att köpa på affären :) Det tog betydligt längre tid än vad jag trodde det skulle göra men var absolut värt det då resultatet blev mer än godkänt för att vara första gången, både i smak och utssende! :) Är roligt att se att det är många som är in och kollar på bloggen även om jag inte är så aktiv :) Hoppas ni hittar några recept som ni gillar och det är bara ställa frågor om det är något ni undrar över :)


RECEPT
Sockerkakan:
2 ägg
2dl socker
1½ dl mjöl
1dl potatismjöl
2tsk bakpulver
2tsk vaniljsocker
1dl hett vatten
 
Massan:
2dl socker
2msk kakao
150g smör (rumsvarmt)
½ dl arrakspunch/arom
½ dl vatten
 
Vispa ägg och socker pösigt och blanda i de andra ingredienserna  till sockerkakan och grädda i 200 grader i 20-30 min. Låt sedan sockerkakan bli kall.
Medans socker kakan svalnar blandar du ihop massan. Köper du arraksarom i affären så är den på 30ml så det går åt 2st då det ska vara 50ml, jag ville ha lite mer smak så jag tog 60ml istället. Smula sedan ner sockerkakan i massan. Jag fick köra min smet i en matberedare för att få den så slät som jag ville, blandade man  endast för hand så blev det stora sockerskasbitar i smeten.

Sedan är det dax att linda in smeten i marsipan. Jag valde att köpa färdigkavlade marsipanlock i rosa och grönt, då jag ville underlätta för mig själv och slipppa kavla ut marsipan som kan vara ganska kletig. Rulla ut marsipanen och låt den ligga kvar på pappret, jag skärde av en liten bit från kanten på två sidor så att det blev lite rakare då locket annars är runt. Sedan tog jag rullen som locket var lindat på och rullade in den i locket för att se på ett ungefär hur stora remsor jag skulle skära, blev 3 remsor/lock. Sen är det bara kleta ut smeten i mitten på locket och kolla så att skarven blir fin och överlappar varandra, pensla även lite vatten på kanten så att marsipanen fäster med varandra. Stoppa sedan rullarna i frysen en stund, blir lättare att skära bitarna jämna och dom behåller formen. Skär i lagoma bitar och smält sedan 400g mörk blockchoklad och doppa båda ändarna i chokladen och låt det stelna på bakplåtspapper.



 




måndag 28 januari 2013

Potatisbakelse

Hej!
Nu var det väldigt länge sen jag var in på bloggen och skrev, men skolan tar upp väldigt mycket tid och jag har knappt bakat någonting :) Men nu har jag äntligen haft lite tid över och då bakade jag en potatisbakelse i långpanna, var verkligen längesen jag åt det och riktigt gott blev det :) är riktigt roligt att se att det är så pass många som är in på bloggen även om jag inte är aktiv här. Men hoppas ni kan ta hjälp av det som redan finns på bloggen och det är bara fråga om ni undrar över någonting! :) här nedan har ni receptet som jag använde mig av :)

Potatisbakelser i långpanna
Botten:
200 g smält smör
4 st ägg
4,5 dl strösocker
6 dl vetemjöl
3 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
2,5 dl mjölk

Smörkräm:
300 g rumsvarmt smör
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker

Marsankräm:
4 dl färdigkokt marsankräm

Garnering:
250 g mandelmassa
1 msk kakao

GÖR SÅ HÄR:
Börja med att koka marsankrämen enligt förpackningen. Jag kokade krämen av 4,5msk marsanpulver, 4,5dl mjölk och 3msk socker. Låt sedan krämen kallna så att inte smörkrämen smälter när man blandat ihop dom.
Sätt ugnen på 200 grader och smöra och bröa en långpanna.

Botten: smält smöret och tillsätt mjölken, vispa äggen och sockret pösigt och blanda i alla torra ingredienser samt smör och mjölkblandningen, rör om tills det blandats. Häll kakan i långpannan och grädda i 15-20 min eller tills den är torr när du provsticker i den. Medans kakan svalnar så blandar du ihop smörkrämen. Vispa ihop alla ingredienser till smörkrämen och blanda sedan i marsankrämen. När botten är kall så breder du ut krämen tjockt på botten och grovriver mandelmassa på krämen. Pudra sedan kakao över och skär i lagomt stora bitar och frys ner.


tisdag 27 november 2012

I min verktygslåda!

Tidigare under året så har jag visat er en del av det som finns i mina tårtlådor under fliken redskap, men det är långt ifrån allt som finns i dom :) Jag har faktiskt lyckats samla på mig tre stycken lådor med endast tårtgrejer!! Är helt otroligt vad mycket saker det finns i  dom :) Jag har en låda med endast färger då det inte skulle va så kul om det hände nå med någon av burkarna för då blir det färg överallt. I dom andra två så är det utstickare och verktyg, och jag kan väll påstå att det nog inte skulle rymmas en enda grej till i dom då det är svårt att stänga dom :)
Tyvärr så står om just nu i min garderob hemma i Piteå och används inte alls vilket är otroligt synd. Man kan väll säga att jag börjar få lite abstinens efter att baka, så jag lär ju baka som en tok när jag far hem på "jullov".
Men hade iallafall tänkt visa er lite mer saker som jag har i lådorna, iallafall det jag har bilder på för tillfället :)

Små hjärtutstickare, dom är inte så stora men är ändå väldigt användbara, det minsta hjärtat är riktigt litet och pillrigt att få det dit man vill

Stjärnutstickare, små men användbara, är samma med den lilla stjärnan, lite pillrigt  

Den översta ska nog vara en sorts prästkrage, änvänder inte den så mycket men är fin ändå. Den undre är ganska liten men blir jättefina blommor då bladen är hjärtformade, använder den mycket när jag gör blommor i min veiner.

Dom här plattorna kan man använda för att få lie blad mönster på blommor eller blad, men man får va världigt försiktig så man inte trycker för hår för då går den igenom sockerpastan.

Den här är användbar som antingen en kniv eller om man vill göra mönster på ett band eller liknande. Smidig då man kan byta ut hjulen lätt och den ligger bra i handen.
Det här är en pärlutstickare, den är lite krånligt att använda då det är svårt att få dom snygga, men när man väl lyckas så blir det riktigt snyggt. Men jag föredrar att använda min silikonform istället.

Dom här verktygen är väldigt användbara till allt möjligt, rekomenderar er verkligen att köpa några verktyg för det underlättar verkligen när man gör blommor och modelerar.

Det här är ett skärhjul som är perfekt till att göra kantband runt tårtan med, det går att justera bredden på bandet och det blir jämnt och fint, och roligt att man kan byta ut om man vill va vågigt eller rakt, eller med en sömnrand.
Dom här bokstäverna har en rak stil, och är ganska små som alla andra bokstäver så är dom väldig användbara då det är kul att kunna ha olika typsnitt och storlekar.

Dom här har kursiv stil och är ganska små, men riktigt fina.

Dom här har "funky stil" blir riktigt läckra och är ganska stora.

Det här är en så kallad smoother, som man använder när man ska släta ut locket och kanterna när man täcker tårtan. Det är et bra verktyg men man får vara väldigt försiktig så att man inte råkar trycka för hårt för då kan fyllningarna tryckas ut, samt att kanterna på smoother kan he sönder sokerpastan. Så det fungerar lika bra med händerna om man känner att det känn lite bättre.

Fyrkanter som är användbara om man vill ha något som är jämnt utan att behöva tänka på att skära rakt, och smidigt att ha dom räfflade på ena sidan och raka på andra.

Cirklarna är riktigt användbara då det inte är det lättaste att göra cirklar för hand, skulle dock ha varit lite mindre men fungerar lika bra för det, finns att köpa dom som är mindre men då är dom i metall. 






fredag 23 november 2012

Hela Sverige Bakar

Baktokig som man är så har jag ju självklart följ hela Sverige bakar som har gått på sjuan under hösten, och jag tror att alla ni andra som gillar att baka också har sett det :) Igår var det då finalen och dom gjorde bröllopstårtor, kan inte ha varit lätt att göra det i sommarvärmen och på sex timmar :) sen kan jag ju inte tycka dekorationerna var jätte snygga, men dom har nog inte hållit på så mycket med dekorering kan jag tänka mig :) men rent allmänt så kan jag ju tycka att det var lite dålig standard på programmet! Hade ingen aning om vilka domarna var så skulle ha varit roligare om det hade varit lite mer kända domare som är aktuella nu. Typ kanske Roy Fares och någon av dom som driver de större kända bloggarna :) såg på deras Facebook sida att det skulle bli en säsong till av programmet så jag hoppas att det blir lite mer modernare stil på det :) skulle va roligt på ett sätt att söka men har ju inte riktigt tid med det :) Men för er som är sugna på att va med är det ju bara ta tillfället i akt och söka :)