Punchtårta

Här kommer receptet på punchtårtan som jag gjorde nät jag fyllde år. Ni får ursäktat att det dröjt så länge men jag har haft så otroligt mycket att göra att jag inte haft tid för bloggen! Men bättre sent än aldrig :)

Detta är då min favorittårta och jag kan nästan lova att ni också kommer att gilla den. Sen blir den godare om den får stå till sig. Men det är inte det lättaste att låta den göra det då man vill smaka av den på engång :)

Recept

Botten:

2 ägg

2dl socker

1½ dl kaffegrädde

1½ dl mjöl

2tsk bakpulver

2msk kakao

Lag:

100g smör

1dl starkt kaffe

4msk florsocker

2tsk vaniljsocker

Garnerning:

3dl vispgrädde

3st punchflaskor

Gör så här:

Börja med att vispa ihop sockret och äggen till en vit fluffig smet. Gör i ordning kaffegrädden ( 0,75dl grädde+ 0,75dl mjölk). Blanda i alla ingredienser och rör om.

Häll smeten i en smörad och bröad springform som är 24cm i diameter. Gräddas på 175grader i 30-35 minuter.

Koka lagen medans botten är i ugnen och häll på den varm när botten har gräddats klart. Låt sedan tårtbotten kallna eller stå i skafferiet under natten, annars smälter grädden.

Vispa upp grädden och häll i innehållet från punchflaskorna. Bred på grädden över hela botten och krossa sedan punchflaskorna och strö över tårtan.

Sen är det bara avnjuta denna goda tårta :)



Utveckling

Imorgon är det äntligen dax för tårtkurserna som jag nu har tjatat om ett x antal gånger, men det får ni stå ut med :) Jag är så taggad på att få lära mig nya saker, och ser verkligen fram emot det. Hade tänkt lägga upp bilder på mina skapelser senare.

Sen när jag började tänka på utveckling så kom jag på hur mycket jag egentligen har utveklats under de 9 månader som jag hållt på med tårtor. Själv trodde jag att jag aldrig skulle ha tålamod eller ork att göra dekorativa tårtor, då det är så mycket små detaljer som ska fixas. Men jag kan väll säga att jag bevisat för mig själv att jag kan!
Så därför tänkte jag visa er bilden på den första och den senaste tårtan jag gjort, så att ni får se skillnaden :) Om ni vill se fler bilder på mina tårtor kan ni gärna besöka min facebook sida: https://www.facebook.com/#!/fridastartorochbakverk



Min allra första tårta!

och den senaste tårtan jag gjorde!

Rosor

Var tvungen att prova mina nya rosutstickare, och snacka om att det blev stora rosor! Är lite svårt att visa med bilder hur stor den största rosen är, men jag gjorde en till ros som är den största jag haft tidigare och den är 8cm i diameter. Den största jag har nu är 12cm så skillnad blev det verkligen! :)

Dålig uppdatering!

Hej på er i denna sommarvärme!
Nu har verkligen sommaren kommit och jag hoppas den är här för att stanna :) Det har tyvärr varit ganska dålig uppdatering på bloggen då jag haft väldigt mycket att göra. Så därför har jag inte hunnit att baka någonting! Nästa helg ska jag äntligen få gå på tårtkurserna i Luleå, och som jag längtar!! Tror det kommer blir väldigt roligt och lärorikt :)
Jag har även fått hem ett paket med två nya saker till mina tårtlådor! Det ena är en till silikonform från wilton som jag suktat efter ett bra tag, och sen har jag även hittat STORA rosutstickare! Den största har en diameter på 12cm, ska blir roligt å se hur stora rosorna blir :)

Sen tänkte jag även passa på att säga att jag tyvärr inte kommer ha så mycket tid över till att göra tårtor i sommar. Så jag kommer tyvärr inte ta på mig att göra någon tårta, om jag inte känner att jag har tid, då jag inte vill göra halvbra tårtor eller ska behöva stressa ihjäl mig för att bli klar. Jag vet att det är många av er som läser som vill beställa, men ni kan alltid fråga mig om jag har tid eller är intresserad, ni kan inte få mer än ett nej! :)

Inspiration

Igår så kom det ett nytt nummer av den engelska tidningen som jag prenumerar på :) snacka om att det finns många saker man skulle vilja göra och lära sig! Samtidigt så vet man inte vars man ska börja. Jag skulle verkligen inte ha nå emot att fara till England och USA och besöka alla deras fantastiska tårtbutiker, det skulle vara rena drömmen :) kunna köpa saker som inte finns här i Sverige!!! Att få gå in i en wiltonbutik med alla deras produkter skulle vara en upplevelse och bara kunna gå och plocka allt man vill ha. Tycker det är synd att det inte går att beställa från wiltons webb butik då dom bara skickar inom USA. Så jag får nöja mig att kolla i tidningar och på internet, men men det går det också :)

Mini lemon merinque pies

Idag har jag tänkt bjuda er på ett supert gott recept! Istället för att göra en stor cintronmaräng paj så man kommer det nu ett recept på hur man kan göra dom i portions storlek istället. Dock har jag inte bakat dessa själv utan det är min mamma som har gjort det :) Själv brukar jag inte tycka att citron är den bästa smaken i bakverk, men dom här var verkligen jättegoda! :)

Receptet kommer från tidningen "Hembakat". Är första gången som vi provat köpa den och wow vilken tidning. Det fanns mycket rolig information att hämta och helt underbara recpet, man vill baka varje sak man såg i tidningen. Kan verkligen rekomendera er att köpa den om ni inte redan har provat den!
Här hittar ni till deras hemsida och facebooksida

Lemon merinque pies

Pajdeg:
5½dl vetemjöl +lite extra till utbakningen
1 nypa salt
3msk socker
175g smör kylskåpskallt
4-6msk vatten

Citronkräm:
3½ dl socker
1dl maizena
4½dl vatten
1½ dl citronsaft (2-3citroner)
4 äggulor
1 nypa salt
finrivet skal från 2 citroner
60 smör

Maräng:
4 stor äggvitor
4dl florsocker, siktat.

Gör så här:
1. Sikta mjöl och salt i en stor bunke. Blanda ner sockret och knåda sedan ner smöret tills du får en grynig massa. Tillsätt vatten, en msk i taget, och forma degen till en liten boll. Linda in degen i plastfolie och låt den vila i kylskåpet i minst 15 min.

2. Gör citronkrämen medan degen vilar. Blanda ner socker och maizena i en stor kastrull med vattnet. Rör ner citronsaft, äggulor och salt, koka upp och låt koka under omrörning i ca 10-12min.
Rör ner citronskal och smör. Låt smöret smälta och ställ sedan kastrullen åt sidan och låt krämen svalna.

4. Sätt på ugnen på 180c. Smöra facken på en muffinsform med 12 eller 24 fack beroende på om du vill göra små eller stora. Vi gjorde både och. Pudara sedan med lite mjöl.

5. Kavla ut degen på ett lätt mjölat bord till en ca 3 mm tjock rektangel. Skär ut kvadrater som är ca 9x9 cm och lägg dem i facken. Picka bottnarna med en gaffel och grädda i ugnen i ca 10 min. Ta ut plåten och låt dem svalna. Sänk temperaturen på ugnen  till 170c.

6. Vispa äggvitorna och florsockret i en torr och ren bunke till ett hårt och blankt skum. Det tar ca 10min med elvisp. Häll marängsmeten i en spritspåse med rund tyll.

7. Fyll minipajerna med lite citronkräm och toppa med en  generös, mjukglass snurrig marängklick. Grädda pajerna i mittena av ugnen i 10-15 min, tills kanterna börjar få färg. Ta ut och låt svalna innan du provsmakar!

Silikonformar

Hej på er i detta tråkiga väder! Här är det mulet och regnar, vilket inte är sådär jätte roligt, men egentligen är det ett perfekt väder att stanna inne och baka sig något gott och sen krypa ner under en filt och mysa.
Fick servirs nyhetsbrev igår och där såg jag att dom hade fått in tre stycken nya silikonformar från wilton som jag tycker är superbra. Dom är smidiga att använda och resultatet blir riktigt fint. Så det blir nog att investera i någon av av dom! Så det kan jag verkligen rekommendera er att köpa. Dom kostar 150kr styck och det är dom absolut värda. :)

Tårta till en 20åring

Idag så har jag leverat en tårta till Louise som fyller 20 år idag! :) Och självklart så ska jag visa den för er också :)
Tårtan är gjord på en chokladbotten, fylld med vitchokladmousse med hela hallon och jappfluff. Den är spacklad med ultimate chocolate frosting och dekorerad med sockerpasta.

Gå gärna in och gillar min facebook sida också! https://www.facebook.com/fridastartorochbakverk

Slut på kreativitet

Nu har jag nog förbrukar min dos av kreativitet för dagen. Har gjort en tårta som jag verkligen har fått tänka till lite för att få den som jag ville, även om jag inte riktigt hade nån plan på hur den skulle se ut i början på dagen. Men nu är den äntligen klar efter att ha jobbat på med den i ett x antal timmar :) blev hur nöjd som helst med resultatet och jag hoppas att den personen som ska få tårtan också kommer bli jätte nöjd! Känns kul att man utvecklas lite hela tiden för att kunna göra ännu snyggare och godare tårtor!!
Så nu ska jag ut och ge kaninerna mat för att sen lägga mig i sängen och slappna av, då man är helst slut i både händer, fötter och rygg, men det är det lätt värt! :) bilder på tårtan kommer ut imorgon nångång, då jag inte lägger ut nå föräns den som ska ha tårtan fått se den :)

Morotscupcakes

Hej!
Hoppas allt är bra med er!
Själv sitter man och äter lite och passar på att blogga innan det är dax att dra igång med det kretiva skapandet för dagen! Ganska skönt att solen gick i moln då det blir olidligt varmt här i köket när solen skiner in. 

Tänkte iallafall bjud er på receptet på cupcaksen som jag gjorde när ja fyllde år. Receptet kommer ifrån Leila Lindholms bok " a piece of cake" och är bland dom godaste muffinsar  som finns. Har även provat att göra dom med äppel och lite kanel i frostingen och det blev supergott.

Ingredienser:
3 ägg
3dl socker
3dl mjöl
1tsk vaniljsocker
3tsk bakpulver
1 nypa salt
1½ tsk malen kanel
1tsk malen kardemumma
2tsk malen ingefära
1½ dl solrosolja
4 ½ dl finrivna morötter
100g valnötter (valfritt)

Frosting:
60g mjukt smör
5dl florsocker
1tsk vanilljsocker
100g philadelphiaost
skal av 1 lime (valfritt)

Gör såhär:
Börja med att sätta ungen på 175c.
Riv morrötterna på ett fint rivjärn.
Vispa äggen och sockret vitt och pösigt. Blanda sedan alla torra ingredienser i en skål och vände sedan ner dem i äggsmeten. Tillsätt solrosoljan med morötterna i smeten och om du vill grovt hakade valnötter.
Placera ut muffinsformar i en muffinsplåt då muffinsen blir snyggare, men har du inte en muffinsplåt så går det bra utan. Fyll formarna med 2/3 smet.
Gräddas i mitten av ungnen i 12-15min, och låt dom svalna.

Frostingenn:
Rör ihop eller vispa ihop alla ingredienser till en slät smet. Jag utesluter limeskalet då jag tycker det blir godare utan. Spritsa eller bred ut frostingen på den kalla muffinsen.

Ricekrispistårta

Uppdateringen på bloggen kanske inte har varit den bästa då jag har haft väldigt mycket att göra den senaste tiden. Men nu har jag äntligen tid att kunna bjuda er på receptet på en av mina tårtor som jag gjorde när jag fyllde år, nämligen risekrispistårtan med smörkräm. Den tar sin lilla tid att grädda men det är absolut värt det då den är väldigt god och enkel att göra i övriga delar.

Ingredienser:
4 äggvitor
2dl socker
3dl ricekrispflingor

Smörkräm:
4äggulor
1dl socker
1msk vetemjöl
1dl grädde
100g smör
1msk vaniljsocker

Gör såhär:
Sätt på ugnen på 125 grader.
Separera sedan äggvitan från äggulan och vispa äggvitan till ett hårt skum. Tillsätt sedan sockret och låt det vispas till smeten blivit lite glansig och vänd sedan ner flingorna. Pensla ett bakplåtspapper med olja eller smör och lägg det på en plåt. Bred sedan ut smeten som en fyrkant på pappret men tänk på att inte breda ut smeten för nära kanten. Grädda gärna i varmluftsugn även om det går i vanlig ugn också. Grädda längst ner i ugnen i 80-100 minuter. Ta av marängen från plåten när den gräddats klart och sen när den svalnat tar du bort pappret.

Smörkrämen:
Blanda äggulorna, sockret, grädden och mjölet i en kastrull (inte i en rostfri utan gärna en telfon, då krämen får en metallisk smak om den är i en rostfri kastrull) jag använde jag av Tupperwares mikrokanna, som jag först hade över ett vattenbad tills smeten var runt 70grader, sedan i mikron i mindre än en minut då det får väldigt snabbt. Sedan blandade jag i smöret och vaniljsocker och rörde om tills det blev blandad. Om inte smöret vill blanda sig ordentligt så kan man kyla ner krämen i ett kallt vattenbad och röra om medans då blir det en fin och slät kräm.
Dela sedan botten i mitten och bred ut smörkrämen på den ena delen och lägg locket på. Vispa sedan 2-3dl grädde och bred ut på tårtan. Dekorera med valfri godis eller frukt. Tårtan blir godare om den får stå i någon timme innan den ska ätas, och det tycker jag man ska göra med alla tårtor!

Sen är det bara äta och njuta! Och jag lovar att tårtan går åt fort! :)

Jag vann en tävling!

För lite mer än en vecka sen så hade tårtbutiken servir en tävling på facebook där man fick välja en valfri vara för max 500kr. Självklart var jag med och tävlade och hade valt en silikonform som man gör pärlband i från first impressions molds, som jag har suktat efter länge! För några dagar sen så fick jag mig en glad överraskning då det var jag som hade vunnit i tävlingen!! Snacka om att jag blev glad :) så nu har den kommit sig hem till mig och jag längtar efter att få använd den :)

Lite bilder

Här kommer det lite bilder på det som jag bakade till min födelsedag. Det var väldigt gott och jag tror mina gäster tyckte det också :) Kommer lägga ut recpeten senare.

Morotscupcakes med philadelphiafrosting

Chokladwhoopies med mintfyllning

Punschtårta

Ricekrispiestårta med smörkräm