Saffranskaka i långpanna

Så här i juletider är det ju så gott att baka med saffran. Här har ni ett recept på en väldigt enkel saffranskaka i långpanna som blir väldigt saftig och god, och den räcker väldigt länge då den blir ganska mastig så man behöver inte göra så stora bitar :) Tänk på att ta en stor bunke då det blir väldigt mycket smet.

Recept

Botten:

5ägg

7,5dl socker

200g smält smör

2 påsar saffran (0,5g/st)

6dl mjölk

6,5tsk bakpulver

14dl vetemjöl

Gör så här:

Vispa ägg och socker vitt och fluffigt. Smält smöret och häll i mjölken och saffranen. Blanda i de torra ingredienserna i smör och ägg smeten. Häll sedan i smörblandingen under omrörning. Smeten blir väldigt tjock så den behöver blandas en stund så att allt bli fördelad i hela smeten. Smöra och bröa en långpanna och häll sedan ut smeten och fördela den jämnt i långpannan. Strö sedan över pärlsocker på kakan och grädda i 200 grader i 20-30 min. Skär i lagomt stora bitar och avnjut :)

Oboy-bakelser

Hej!
Nu var det verkligen länge sen jag skrev här. Men har fullt upp med skolan som vanligt så tiden har inte riktigt funnits. Men vi har iallafall flyttat till större lägenhet vilket betyder att jag har fått mer utrymme att baka på! Ingen gladare än mig :) Samt att jag även får plats med min älskade Kitchen Aid som underlättar så himla mycket när man bakar. Absolut ett av dom bästa köpen jag någonsin gjort :)
Har hunnit med att baka lite så tänkte bjuda er på lite recept :)

Oboy-bakelser är väldigt lätt att göra och dom är verkligen såå goda! Dessutom kan man äta dom direkt ur frysen, vilket gör det ännu bättre för vem orkar vänta på att fikat ska tina innan man äter det :)

Recept

Smeten:

2 ägg

3dl socker

4msk oboy-pulver

1krm salt

1tsk vaniljsocker

1,5dl vetemjöl

Fyllning: 

100g smör

4tsk oboy-pulver

4msk socker

2dl kaffegrädde

2 tsk vetemjöl

Gör så här:

Börja med att vispa ägg och socker pösigt och blanda sedan i resten av ingredienserna. Klicka ut smeten i aluminiumformar, tar man dom av papper så fastnar botten väldigt mycket i pappret och det blir ingen stadga då smeten är ganska tung. Fyll aluminiumformen till lite mer än hälften. Grädda i 175 grader i 15-20 min. När botten är färdiggräddad kommer det vara en rund cirkel som har lyft sig, tryck ner denna cirkel så att det bildas en grop där fyllningen ska vara.

Medans botten gräddas kan du göra i ordning fyllningen, lägg alla ingredienser i en kastrull och låt det koka i mer än 3 minuter eller tills den börjar tjockna. Fyll gropen i botten med fyllningen, men tänk på att inte he allt för mycket fyllning på en gång då den precis räcker, så är bättre att fylla på efter du fyllt i alla.

Dom blir godare efter dom varit i frysen en stund och betydligt lättare att äta :)