Kokosmousse

Idag bjuder jag på en fyllning som är för alla er kokosälskare. Själv är jag inget stort fan av kokos, men även jag gillade det. Jag upplevede att moussen blev lite väl lös då det flöt ut ur tårtan, så nästa gång som jag ska göra denna fyllning har jag tänkt blanda i lite gelatinpulver så att den blir lite mer stabbig. Sen upplevde jag att moussen blev lite väl söt och skulle själv ha föredragit att ha lite mindre socker i. Men enligt dom som åt av tårtan så blev det inte alls för sött :)

Ingredienser:
2dl creme fraiche
2 dl socker
1,5 dl kokosflingor
2 dl grädde

Gör så här:
Vispa creme fraichen och sockret så att det blir tjock i konsistensen. Detta kan ta ett tag men det tjocknar till slut. Rör ner kokosen, sätt en plast på burken och låt den helst stå i kylen över natten, för då hinner kokosflingorna svälla och man får mer smak i moussen.
När den stått i kylen under natten så vispar du upp grädden hårt och blandar sedan ner det i kokosblandingen, här skulle jag smälta gelatinpulver så att det motsvarar ungefär 2-3 gelatinblad och blanda i och låta det stå i kylen en stund så att det får stelna, och sen är det bara spritsa ut det på tårtan :)
Räcker till ett lager i en 24 cm tårtbotten.

Kom ett litet paket idag.

Idag kom det ett litet paket från tårtdecor. Denna gång innehöll det en produktkatalog från wilton som jag velat ha ett tag, samt ett metallkula som man kan tunna ut blad med när man ska göra t.ex. rosor. Har hört att den som är i metall ska vara bättre och då passade jag på att beställa en när den jag tidigare haft har gått av. Så då återstår det bara att se hur den fungerar :)

Har även tänkt försöka knåpa ihop en steg-för-steg beskrivning på hur jag gör rosor.



Päronmousse

En till jätte god fyllning som jag har gjort väldigt mycket. Kan ju säga att hallon & päron mousse är mina favorit fyllningar, och det verkar vara en stor favorit hos dom som beställer också. Räcker till ett lager på en tårta som är 24cm i diameter.

Ingredienser:
4 gelatinblad
1 burk päronpure från barnmatshyllan.
1 msk koncentrerad päronsaft
½dl socker
3dl grädde

Gör så här:

Blanda päronpuren, saften och sockret i en kastrull och värm upp den på svag värme, den får INTE koka!
Blötlägg geltinbladen tills dom blivit mjuka och lägg dom i kastrullen och rör om tills dom smält bort helt.
Låt blandningen svalna. Medans det svalnar så vispar du upp grädden tjock.
Blanda sedan ner päronblandingen i grädden, men se till att den verkligen inte är varm får då skär det sig riktigt ordentligen kan jag lova då jag själv varit med om det en gång.
Det går att rädda men då måste man vispa små mängder av grädden för att få den att bli blandad som den ska. Sedan får man blanda ihop de små  mängderna med varandra. Är väldigt tidskrävande så ingenting man direkt vill göra varje gång.

Ultimate chocolate frosting

Idag tänkte jag att jag ska bjuda er på ett recept på en riktigt god frosting som har många användningsområden. Den är lätt att göra och man kan själv välja hur stark chokladsmak man vill ha.

Stor sats:
9dl florsocker
2,5dl kakao
180g rumstepmererat smör
1,25dl mjölk
3tsk vaniljsocker

Blanda samman alla ingredienser tills smeten blir jämn och fin och inte har några smör eller florsocker kvar.
Den här satsen räcker gott och väl till en tårta på 24cm i diameter, går lika bra att använda som fyllning i tårtan och frosting på cupcakes, eller så göra en snygg spritsning som täckning på en tårta då den är mjuk och stelnar sen .
Jag brukar oftast halvera recpetet och ta ca: 3-4msk kakao,då jag inte vill ha så myket smörkräm på tårtan och inte för mycket kakao och inte vill att halva smörkrämen ska bli över. Men det är ju självklart en smaksak hur man vill göra.

Tävling hos St heaven street

Är med i en tävling hos St heavens street där man kan vinna en bok om lakrits!

Tävla hos St Heaven Street om Lakritsboken!!

Klicka här för att komma till tävlingen!

Dålig uppdatering

Det har varit lite dålig uppdatering här på bloggen då jag varit sjuk och inte har bakat något. Men tänkte nu iallafall ge er lite bilder från vad som finns i mina tårtlådor :)

Börjar med några blommutstickare.



Rosutstickare det utstickare jag använder mest då det går att göra flera olika blommor.

Nejlikautstickare, fina men inte några jag använder jätteofta

Prästkrageutstickare riktigt användbar.

Kallor utstickare, blir väldigt fina kallor

Mitten knoppar, väldigt fina men lite trixiga att få till.

Centerfluff

Ett litet recept på en supergod tårtfyllning!

Centerfluff är verkligen supergott och passa till alla möjliga fyllningar, vill man lyxa till det lite så kan man köpa en extra rulle med center, dela den i bitar och strö på fluffet när det är på tårtan. Räcker till ett lager i en tårta som är 24cm i diameter.

Ingredienser:
3dl grädde
180-200g center

Gör så här:
Häll upp grädden i en kastrull värm upp på låg värme. Hacka center i minder bitar och lägg det i grädden. Det är viktigt att grädden INTE kokar då fyllningen annars kan skära sig och det är inte så roligt. Låt centern smälta och häll blandningen i en skål och låt det stå i minst fem timmar eller över natten i kylskåp. Vispa sedan upp blandningen som vanlig grädde fast lite tjockare så att den inte flyter ut ur tårtan, och spritsa sedan på tårtan.